洋食器に魅せられて

バカラ　【デギュスタシオン（利き酒）】　シャンベルタン　500cc　３５％Ｏｆｆ

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ブルゴーニュは、ボルドーと並び賞される　世界で最も有名なワイン産地である。ブルゴーニュの地名(ドイツ語 ブルグント)は 中世初期にこの地方を支配したゲルマン人の一派ブルグント族に由来する。


ブルゴーニュAOC　には　地方名　産地名　畑名　順の3ランクがあります。
範囲が狭くなるほど規制が厳しく　認定されたものは　高値を呼びます。
この詳細は　デギュスタシオン　ブルゴーニュにありますので　省略します。

シャンベルタン(ブルゴーニュ　７特級畑名ブドウ園最高峰の赤ワイン)
畑名ブルゴーニュAOC 　原産地統制呼称　フランスの法律にて認定アペラシオン　(製造過程　及び　最終的な品質評価において、特定の条件を満たしたものにのみ付与される品質保証品)
ジュヴレ・シャンベルタン は、ジュヴレ・シャンベルタン村とブロション村にまたがるアペラシオンです。

19世紀フランスの英雄、 皇帝ナポレオンが必ず遠征先に持っていき、ジュヴレ・シャンベルタンの特級畑しか飲まないという溺愛ぶりだったことでも知られるブルゴーニュを代表するアペラシオンの一つです。
また、ジュヴレ・シャンベルタンのワインは、力強く、男性的でいきいきとし、豊満でエレガント、十分なコクと複雑さ、非常に長命なことを特徴としています。これら歴史のエピソードとワインのスタイルから、ジュヴレ・シャンベルタンのワインは、しばしば 「ブルゴーニュの王」「王者のワイン」と形容されています。
ジュヴレ・シャンベルタンのワインが比類ない名声を得るきっかけとなったのは、7世紀にベーズ教会が開墾し管理をしていた「クロ・ド・ベーズ」、今の「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」の畑から出来るワインが極めて高い名声を得ていたことにあります。
開墾から間もなく、ベーズ教会の修道僧たちの努力によってその名声は瞬く間にフランス全土に広がり、比類ないものとなっていきました。
13世紀になると、この名声を聞き、ジュヴレ村にやってきた農夫のベルタンは、「クロ・ド・ベーズ」のすぐ隣に土地を買って開墾し、同様にすばらしいワインを造ることに成功します。やがて、その畑は「ベルタンさんの畑」という意味の「シャン・ド・ベルタン」と呼ばれるようになり、それが、今の 「シャンベルタン」になります。

シャンベルタンを　シャンベルタンで！

ディオニューソスはギリシア神話に登場する豊穣とブドウ酒と酩酊の神である。この名は「若いゼウス」の意味。オリュンポス十二神の一柱に数えられることもある。別名にバッコスがあり、ローマ神話ではバックスと呼ばれ、豊穣神 リーベルと同一視された。

グイド・レーニ バックス（アルテ・マイスター絵画館）
ディオニューソスの神話には、オルフェウス教の基礎となる次のような異説もある。ゼウスはヘーラーの実の母レアーと交わりペルセポネーを産ませた。そして、蛇に化けてペルセポネーに近づき、跡継ぎとしてザグレウスを産ませた。ところが、ザグレウスは嫉妬に狂ったヘーラーが仕掛けたティーターン族に襲われ、数々の動物に変身して闘うも牛になったとき捕らえられ、八つ裂きにされ食われてしまった。この神話はディオニューソスがかつて農耕神であったことを反映していると考えられる（→死と再生の神）。
ティーターン族はゼウスの雷霆によって焼き払われ、その灰が今の人類になったという。この灰にはティーターンの肉とザグレウスの肉（喰らったため）が混ざり合っており、そのため、ディオニューソス的要素から発する霊魂が神性を有するにもかかわらず、 ティーターン的素質から発した肉体が霊魂を拘束することとなった。すなわち、人間の霊魂は「再生の輪廻（因果応報の車輪）」に縛られた人生へと繰り返し引き戻されるのである。この輪を脱するには、ディオニューソス的な神性を高める必要があったとされる。

ギリシャ神話のオルフェウス
アポロンとカリオペの息子。父アポロンから竪琴をもらい、名手となる。人間だけでなく、動物をも魅了するほど美しい音を奏でた。エウリュディケと結婚をする。ある日、エウリュディケが散歩をしていると、牧者アリスタイオスが、彼女の美しさに心を奪われ、彼女めがけて進んできた。逃げる途中、エウリュディケは蛇に噛まれて死んでしまう。
オルフェウスは、黄泉の国の支配者ハデスのもとへ行き、エウリュディケを連れて行きたい、と願い出た。ハデスは二人が地上へ帰りつくまで、彼女をふりむいてはならない、という条件で願いを聞き入れた。
二人は暗い小道を通って、とうとう地上へ着こうかというとき、オルフェウスは彼女がついて来ているかどうかと、つい振り返ってしまった。すると、たちまち彼女は黄泉の国へ吸い込まれるように消えてしまった。

「冥府のオルフェウス」
以後オルフェウスは、女というものをさけていた。トラキアの乙女たちは、オルフェウスをとりこにしようとしたが、彼は見向きもしなかった。ディオニュソス(バッカス)の儀式の時に、女たちは興奮して、「あそこに私たちを馬鹿にする人がいる」と、狂乱した。オルフェウスは手足を裂かれ、頭と竪琴はヘブルス川へ投げ込まれた。ミューズの女神たちは、切れ切れの身体を集めて、リベトラに葬った。竪琴はゼウスが星の中においた。幽霊となったオルフェウスは再び黄泉の国へ行って、エウリュディケに出会う。

日本にもよく似たお話　「古事記」　イザナギが妻を連れ戻しに黄泉の国に行く神話

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1764年　当時、フランスは打ち続くナポレオン戦争の終焉冷めやらず、経済的疲弊から　復興のために、フランス東部のロレーヌ地方統主であるモンモランシー・ラバルは　ガラス業界への参入を考案し、 国王のルイ１５世に　ガラス工場設立の認化を求めて承認され パリから約400km東にある　ロレーヌ地方のバカラ村(人口約５000人の村の働き手の半分が　美の創造の担い手)に、ガラス工場がつくられたのが輝きの歴史の始まりです。1817年、本格的なクリスタル制作を開始　1823年のパリ国民博覧会では　そのクリスタルの透明度の高さと繊細なカットの巧みさが認められ　金賞を受賞。以来、ルイ18世を始め世界の一流人士のご愛好は　枚挙に暇がありません。現在まで　マキシム　エリゼ宮など　世界の一流品の集まるところに クリスタルは　バカラが　所を占めております。
今でもフランスで製造されるクリスタルの約半数はバカラの制作品です。完璧のポリシーのもと、その技術の高さは約40名以上の「MOF（フランス最優秀職人）」を輩出ししているのでも　証明されています。　

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