洋食器に魅せられて

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聖書で、一番はじめに名前の出る植物が、いちじくです。創世記の、アダムとエバが自分たちが裸であるのを知り、腰を覆ったその葉がいちじくの木の葉でした（創世記3章7節）。エデンの園の知恵の樹の実は「りんご」というのが一般的ですが、アダムとエバが腰を覆ったのがいちじくの葉であったことから、ユダヤ人は　知恵の樹の実は「いちじく」であるそうです。


イチジク（無花果、映日果）は、クワ科イチジク属の落葉高木、またはその果実のことである。原産地はアラビア南部。不老長寿の果物とも呼ばれる。
「無花果」の字は、花を咲かせずに実をつけるように見えることに由来する漢語で、日本語ではこれに「イチジク」という熟字訓を与えている。
「映日果」は、中世ペルシア語「アンジール」を当時の中国語で音写した「映日」に「果」を補足したもの。通説として、日本語名「イチジク」はこれの音読「エイジツカ」の転訛とする。
伝来当時の日本では「蓬莱柿」「南蛮柿」「唐柿」などと呼ばれた。いずれも“異国の果物”といった含みを当時の言葉で表現したものである。
属名 Ficus はイチジクを意味するラテン語。 ヨーロッパの多くの言語の「イチジク」はこの語に由来するものである。
日本で栽培されているイチジクはほとんどが果実肥大に日本に分布しないイチジクコバチによる受粉を必要としない単為結果性品種である。
殆どの種類の果実は秋に熟すと濃い紫色になる。食用とする部分は果肉ではなく小果と花托である。
イチジクの栄養と効能
おもな栄養成分（可食部100g中）　カリウム（170mg）、食物繊維総量（1.9g）
期待される効能
高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、便秘改善
イチジクは比較的多くカリウムを含んでいます。カリウムは血圧を下げる効果があるので、高血圧や動脈硬化などの予防に役立つでしょう。ペクチンをはじめとした食物繊維も多く含まれているので便秘改善にも期待できます。
また、イチジクにはフィシンというタンパク質分解酵素が含まれています。食後のデザートとして食べれば消化を促進してくれるでしょう。切断部から出てくる白い液体にもタンパク質分解酵素は含まれていて、イボ取りなどの民間療法に使われています。


花や果物のピーテル・ウィレム
１７世紀初頭の花卉・果物画は、ブーケは花の集合体としての描き方で、ポートレートスタイル、平面的でしたが、次第に明暗法を取り入れ立体的になり、光と影の遠近効果が表れます。　その後は、さらにいくつかの花にスポットライトをあて、際立った陰影をつけるライティング効果で描きます。茎の曲げや向きなど、自由自在に思うようにつくりあげ（プラスチック効果）、更なる陰影で奥行きを深めて宇宙空間をも表現します。　デザインにエレガンスが加わり、花はたおやかに、動きはキャスケードにえがかれ、芸術的にリズミカルなアラベスク、１８世紀には超現実主義な絵となりました。

ラッヘル・ライス（1664年 - 1750年） 『果物』" 黄金期の作品。
オランダでこの時代に活躍した画家の一部は、マイセンで磁器の花果の絵付けに携わることになります。

エンツゥィーステッドハンドル
ケンドラー作　ノイエ・アウスシュニット型

やはり花はマイセン。学校を出て　親方（マイスター）に弟子入した　ペインターの卵たちが　まず　最初に習うのが　お花の絵です。一人前になっても　自然のお花を　工房に飾って　写生に　精を出します。マイセンでは　お花を描くのは　旨くて当たり前なのです。メインの果物も　花に負けじと　物の見事に写生されております。

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錬金術師－１
詐術者の横行を　生み出しました。　彼らは　各国の王より　研究資金や　原材料費の　名目で多くの黄金を　せしめました。黄金変成の　約束期日が近づくと　逃亡を企てるのですが，王の厳しい追跡に　ほとんどが捕まり　極刑に処せられました。ベトガーは　小さい頃から　利発な子で　語学や数学を会得すると　化学に興味を持ちました。ベルリンの　薬剤師の徒弟になった　ベトガーは　師から１通りの知識を　吸収すると，周りの反対を押し切って　賢者の石の秘法　発見の道へと　のめり込んで行きました。研究資金を得る為に　内輪の人に　変成実験を　して見せました。実験は　トリックを使ったのか　成功しました。彼の固い口止にも拘わらず　いつしかプロイセン王フリードリヒ（フリードリヒ大王の祖父）の耳に　入ってしまいました。王からの呼び出しに　成功のいかがわしさが　露見するのを恐れ　ザクセン領へ逃亡しました。手から黄金を　零した思いの　フリードリヒは　ベトガー逮捕に　ザクセン領へ出兵しました。１犯人の逮捕に　兵まで出す異常をいぶかった　ザクセン王アウグストは　ベトガーが　有望な錬金術師と知り　フリードリヒへの引渡しを　拒否しました。喧嘩腰のプロイセンに対し　アウグストは　ベトガーの出生地が　ザクセン領であるから自分の臣民であるとの主張をし　大戦を避けた上　錬金術師を得たのです。1701年11月のことでした・・・・・・・

「欧州磁器戦争史 錬金術師-1 」　詳しくは　コチラをクリック　　してください。

磁器の起源は　中国は後漢の頃　紀元1～2世紀に　端を発します。
古磁器を経て　紀元6世紀　中国河北省で　ほぼ今の磁器に　遜色なきものになり　11世紀宋代に至り　近くにカオリンシャンを擁する　景徳鎮が　1300度の高温で　美しい白磁を　完成しました。13世紀　日本を　黄金の国　ジパングと呼んだ　マルコポーロが　美しき海の寶貝　ポルツェラーナ(ポースレーンの語源。寶貝は 古代通貨でもありましたので　白い黄金にも通じました。)と　賞賛し　イタリア・ヨーロッパに初めて紹介しました。それまでにも　アラブの玄関口であるイタリアには　シルクロード経由で　先に入手していた　アラブの王様から　自分の威光を　誇る　贈り物として　入ってきておりましたが　東洋からのものと　判明したのは　マルコポーロによります。この時　彼は 完品は高すぎて手が出ず　破片を　持ち来ったそうです。　ヨーロッパにおける　磁器の焼成は　16世紀の古きから　アラビアと東洋の　玄関口であった　ベネツィアで　先ず　試みられましたが　曇ったガラス球に終わりました。同じ16世紀に　フィレンツェ大公(富豪メディチ家)は　砂　ガラス水晶粉を　粘土と混ぜた見事な焼き物(軟質磁器)に成功するのですが　やはり　東洋の秘法による白い黄金には　とても及びませんでした。その後も　欧州各地で　白い黄金の焼成が　試みられますが　総て　陶工達によるものでした。　磁器のガラス質に　惑わされた彼らの　せいぜい成功らしきものでも　随分　白い黄金には　見劣りのする　軟質磁器(ヴァンサンヌに続く　セーヴルでも　フリット軟質磁器)どまりでした。一方 　本家中国の景徳鎮で　14世紀には　磁器最後の姿　染付の完成を見ます。東洋では　千数百年の長きにわたる　多くの職人達の　勘と経験を　積み重ねた　結晶の賜物として　花開きました。片や西洋では　憧れの白磁を　科学的に分析することで　錬金術師(中世における　科学者の呼称)ベトガーは　わずか3～5年で　1710年に完成させました。ザクセン王国　宮廷科学顧問官　チルンハウス(彼とて　多くの陶工と変わらず　磁器のガラス質に惑わされ　軟質磁器の研究に　堕しておりました。化学的変成にこだわり　分析と　実験の王道により　白磁を極めたベトガーは　やはり非凡の天才でした。)の　白磁研究の基礎に　助けられたとはいえ　西洋科学分析手法の　優越性は　ベトガーへの個人的資質の賞賛のみにとどまらず　明治維新の日本でも　優れた西洋科学として　競って受け入れられました。今や　日本をはじめ　東洋は　西洋を　凌駕せんばかりの　勢いです。
少し理屈っぽくなりましたが　磁器をめぐり　東洋と西洋の違いを　言ってみたかったのです。

テーマ : 洋食器 - ジャンル : 趣味・実用