洋食器に魅せられて

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ブドウの栽培化の歴史は古く、紀元前3000年頃には原産地であるコーカサス地方やカスピ海沿岸で　既にヨーロッパブドウ栽培が開始されていた。ワイン醸造は早くから、メソポタミア文明や古代エジプトでもワインは　珍重されていた。メソポタミアでは　気候や土壌的にブドウ栽培が困難なため、ワインの多くは輸入されたものだった。古代ギリシアではワインのためのブドウ栽培が大々的に行われ、ギリシア人が植民した地域でもブドウ園が各地に開設された。ギリシアを支配したローマ帝国時代には　ワインは帝国中に広まり、ブドウ栽培も帝国各地で行われた。ローマ人は特にガリアやラインラントにブドウを導入し、現在でもこの地域はブドウの主要生産地域となっている。ローマ帝国崩壊後の政治の混乱からブドウ栽培は衰退したが、各地の修道院などで少量ながら生産が維持され、やがて政情が安定すると再び栽培が盛んとなった。

甲州の実（勝沼町）
日本で古くから栽培されている甲州種は、中国から輸入された東アジア系ヨーロッパブドウが自生化したものが、鎌倉時代初期に甲斐国勝沼（現山梨県甲州市）で栽培が始められ、明治時代以前は専ら同地近辺のみの特産品として扱われてきた（ヤマブドウは古くから日本に自生していたが別種である）。文治2年（1186年）に甲斐国八代郡上岩崎村の雨宮によって発見され、栽培がはじまった。甲州の栽培は徐々に拡大し、正和5年（1316年）には岩崎に15町歩、勝沼に5町歩の農園ができた。江戸時代に入ると甲府盆地、特に勝沼町が中心となり、甲州名産の一つに数えられるようになった。松尾芭蕉が「勝沼や 馬子も葡萄を食ひながら」との句を詠んだのもこのころである。日本にあった在来の品種も栽培されていたが、少なくなっている。その後、明治時代に入ると欧米から新品種が次々と導入されるようになった。アメリカブドウの多くは　生食用果実の栽培が主で　デラウェアとキャンベル・ア－リーが主要品種となった。

１７世紀初頭の花卉・果物画は、ブーケは花の集合体としての描き方で、ポートレートスタイル、平面的でしたが、次第に明暗法を取り入れ立体的になり、光と影の遠近効果が表れます。　その後は、さらにいくつかの花にスポットライトをあて、際立った陰影をつけるライティング効果で描きます。茎の曲げや向きなど、自由自在に思うようにつくりあげ（プラスチック効果）、更なる陰影で奥行きを深めて宇宙空間をも表現します。　デザインにエレガンスが加わり、花はたおやかに、動きはキャスケードにえがかれ、芸術的にリズミカルなアラベスク、１８世紀には超現実主義な絵となりました。

ラッヘル・ライス（1664年 - 1750年） 『果物』" 黄金期の作品。
オランダでこの時代に活躍した画家の一部は、マイセンで磁器の花果の絵付けに携わることになります。

エンツゥィーステッドハンドル
ケンドラー作　ノイエ・アウスシュニット型

やはり花はマイセン。学校を出て　親方（マイスター）に弟子入した　ペインターの卵たちが　まず　最初に習うのが　お花の絵です。一人前になっても　自然のお花を　工房に飾って　写生に　精を出します。マイセンでは　お花を描くのは　旨くて当たり前なのです。メインの果物も　花に負けじと　物の見事に写生されております。

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ソーサー絵　　　　　　　　　　　反対面 　　　　 　　取っ手面

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３人の天才ヨハン
１人目はヨハン・フリードリヒ・ベトガー(欧州磁器の父)
錬金術師にて　ヨーロッパに　東洋の白磁を　もたらした天才です。　
２人目は　ヨハン・グレゴリウス・ヘロルト，天才絵付師です。　
３人目は　ヨハン・ヨアヒム・ケンドラー，天才造形師です。

３人目は　ヨハン・ヨアヒム・ケンドラー，天才造形師です。
当時名の売れた　彫刻師を以ってしても　アウグスト王のお眼鏡に　叶う者無く　色々手を尽くすうちに　灯台下暗し　王は　己の宮廷彫刻家の若い助手に　天分を見出すのです。1731年　見出されたケンドラーは　案に違わず　見事な　鳥獣像を　王の磁器動物園のために　完成させました。王は　己の眼の確かさに満足し　若きケンドラーを　親方に抜擢しました。写実的迫力ある白磁像を前にして　宮廷官ヘロルトは　天才絵付師の立場が　脅かされる危機感を持ちました。眼力を賞賛された王の　ケンドラーへの寵遇にも　今まで　マイセンの賞賛を　一身に浴びてきたヘロルトにとって　好ましからざる事でした。しかし　ヘロルトのシノワズリも　月日を経て　ケンドラーの新鮮さに　叶わなくなっていました。ケンドラーを贔屓にするブリュール伯（ヴィルトシャフテン・山羊に乗った仕立て屋さんの注文主）が　「白鳥のサービス」を　注文する頃　２人の優劣は　ケンドラーに軍配が上っておりました。この中世最大のサービスは　バロック様式を　代表する窯業界の　佳作でしたが　時は　これを厳格なバロックの　最後の徒花となし　優雅なロココ様式のセーヴルが　マイセンに取って代わっていきました・・・・・・・

「欧州磁器戦争史 ３人の天才ヨハン-3 　ヨハン・ヨアヒム・ケンドラー」　詳しくは　コチラをクリック　　してください。　

磁器の起源は　中国は後漢の頃　紀元１～２世紀に　端を発します。
古磁器を経て　紀元６世紀　中国河北省で　ほぼ今の磁器に　遜色なきものになり　１１世紀宋代に至り　近くにカオリンシャンを擁する　景徳鎮が　１３００度の高温で　美しい白磁を　完成しました。１３世紀　日本を　黄金の国　ジパングと呼んだ　マルコポーロが　美しき海の寶貝　ポルツェラーナ(ポースレーンの語源。寶貝は 古代通貨でもありましたので　白い黄金にも通じました。）と　賞賛し　イタリア・ヨーロッパに初めて紹介しました。それまでにも　アラブの玄関口であるイタリアには　アラブの王様から　自分の威光を　誇る　贈り物として　入ってきておりましたが　東洋からのものと　判明したのは　マルコポーロによります。この時　彼は 完品は高すぎて手が出ず　破片を　持ち来ったそうです。　やがて １４世紀には　やはり 景徳鎮で　磁器最後の姿　染付の完成を見ます。東洋では　千数百年の長きにわたる　多くの職人達の　勘と経験を　積み重ねた　結晶の賜物として　花開きました。片や西洋では　憧れの白磁を　科学的に分析することで　錬金術師（中世における　科学者の呼称）ベトガーは　わずか３～５年で　1710年に完成させました。ザクセン王国　宮廷科学顧問官　チルンハウス（彼とて　磁器のガラス質に惑わされ　軟質磁器の研究に　堕しておりました。化学的変成にこだわり　分析と　実験の王道により　白磁を極めたベトガーは　やはり非凡の天才でした。）の白磁研究の基礎に　助けられたとはいえ　西洋科学分析手法の優越性は　ベトガーへの個人的資質の賞賛のみにとどまらず　明治維新の日本でも　優れた西洋科学として　競って受け入れられました。今や　日本をはじめ　東洋は　西洋を　凌駕せんばかりの　勢いです。

テーマ : 洋食器 - ジャンル : 趣味・実用